Vagtler med ris

4 personer

8 vagtler(ca 1 kg)
4 baconskiver, halverede
2 dl fintsnittede gulerødder
1 dl forårsløg
1 dl hakket frisk persille
5 dl kyllingebouillion
2 dl ris
1 tsk salt

1. I en stor kasserolle, steg baconen til den er sprød.
2. Fjern bacon, dræn fedstoffet og gem 2 tsk. til senere.
3. Brun vagtlerne i baconfedtet indtil at de er brune.
4. Fjern vagtlerne og sørg for at de holdes lune.
5. Sauter grønsagerne i fedstoffet indtil de er møre.
6. Tilsæt bouillion og ris og salt og bring det i kog.
7. Placer vagterne oven på risen, placer et baconstykke på hver enkelt vagtel.
8. Skru ned for varmen og dæk med låg.
9. Lad det simre videre i 25-30 minutter indtil risen er sprød og vagtlerne kogt.
   Kogning af vagtelæg
   Smilende vagtelæg omkring 2,5 minutter og derefter direkte over i koldt vand
   Hårdkogte vagtelæg omkring 4 minutter og derefter direkte over i koldt vand
   Vagtelspejlæg  min stegning