Tyrkisk bulgursalat

(4 personer)
200 g bulgur (3 dl)
6 dl bouillon
2 spsk citronsaft
1½ agurk (ca. 200 g)
2 gulerødder (ca. 200 g)
2-3 forårsløg
75 g ost
Tilbehør: Groft brød.

1. Bulguren koges 10 min. i bouillonen.
2. Bulguren kommes i en skål og blandes med citronsaft.
3. Agurken skæres i terninger og tilsættes .
4. Gulerødderne skrælles og høvles med kartoffelskrælleren til gulerodsspåner.
5. Løgene snittes, og osten skæeres i terninger.
6. Salaten pyntes med gulerodsspåner, løg og ost.

Energi pr. person med bred 1710 kilojoule(410 kcal)