Portugisisk kyllingegryde

(4 personer)

1 pk frosset kyllingebryst (500 g)
4 dl grønsagsbouillon
2 løg
1 rød peber
250 g champignon
2 spsk majsstivelse
½ tsk salt
groftkværnet peber
1 spsk tør sherry
Tllbehør: Løse ris.

1. Kyllingebrystet optøes, og kødet skæres fri for ben og skind.
2. Kyllingebrystet koges 5­6 min, i grønsagsbouillonen.
3. Løgene skæres i terninger, peberen i strimler og champignon i skiver.
4. Grønsagerne kommes i gryden oven på kyllingebrystet og koger 7-8 min., til de lige netop er møre.
5. Kyllingebrystet tages op og skæres i terninger.
6. Grønsagssaucen jæevnes med majsstivelse og smages til med salt, peber og sherry.
7. Kyllingebrystet kommes tilbage i saucen og varmes igennem.

Energi pr. person med ris 1290 kilojoule(310 kcal)