Osteæggekage

(4 personer)
1 løg
1 fed hvidløg
1 grøn peber
1½ spsk olie
2 tomater
50 g serrano skinke
50 g ost
5 æg
1 dl vand
1½ tsk salt
groftkværnet sort peber
1½ tsk basilikum

1. Løg, hvidløg og grøn peber skæres i terninger og svitses på en pande i olien.
2. Tomaterne skæres i kvarte, skinken skæres i strimler, osten skæres i terninger.
3. Det hele kommes på panden og svitses et øjeblik.
4. Æg, vand, salt, peber og basilikum piskes sammen og hældes over grønsagerne.
5. Æggekagen stivner på panden ved jævn varme.
6. Løft lidt i æggekagen, således at den flydende masse kommer ned i bunden.
7. Server en skå frisklavet grønn salat eller nogle grønne bønner til osteæggekagen
8. Osteæggekagen lavest nemmest pa en teflonpande.

Energi pr. person med brød 1430 kilojoule(340 kcal)