Kalkunschnitzel med avocado

(4 personer)

1 moden avocado  (ca. 150 g)
3 spsk grønsagsbouillon
4 friskklippede mynteblade
salt og peber
4 kalkunschnitzler ca. 2 cm tykke (ca. 500 g)
1 spsk olivenolie
salt og peber

Tilbehør: Kartofler.

1. Avocadoen halveres, stenen tages ud og avocadokødet tages ud af skallerne.
2. Avocadoen moses med en gaffel og røres med bouillon og smages til med mynte, salt og peber.
3. Kalkunschnitzlerne steges på panden i olie og drysses med salt og peber.
4. Stegetid: 2 min. på hver side.
5. Panden tages fra varmen, og schnitzlerne hviler ca. 1 min. inden de serveres med avocadomosen.

Energi pr. person med kartofler 1600 kilojoule(380 kcal)