Italiensk julebrød(Panettone)

2 l randform
35 g gær
½ dl lunkent vand
100 g smeltet smør
½ dl mælk
2 sammenpiskede æg
2 spsk sukker
1 tsk salt
25 g grofthakkede nødder
100 g tørrede hakkede figner
½ dl rosiner
1 tsk anis
2 tsk vanillesukker
400 g mel(6½ dl)
5 røde cocktailbær
25 syltet angelica

1. Gæren udrøres med lunkent vand.
2. Smørret smeltes, blandes med kold mælk og hældes over gæren.
3. De øvrige ingredienser tilsættes og dejen slås godt sammen i fadet.
4. Tages ud på bordet og æltes igennem til den er blank og smidig.
5. Stilles til hævning 30 minutter.
6. Æltes derefter grundigt godt igennem.
7. Formes til brød og lægges i en velsmurt randform.
8. Efterhæver 15 minutter, pensles med sammenpisket æg, snittes og sættes på ovnrist, på nederste rille i ovnen ved 200 grader celsius i ca 35 minutter.
9. Afkøles på bagerist og spises med smør.
10. Pyntes med glasur,cocktailbær og syltet angelica