Japansk agurkesalat med krabbekød(Emi Iri Sumomi)

(4 personer)

1 stor salatagurk
1 dåse krabbekød(175-250 g)
½ tsk det tredje krydderi
1 dl olie
2 spsk vinedikke
2 spsk kinesisk soya
2 spsk hakket purløg
2 hårdkogte æg

Den skyllede agurk skæres i skiver med en kniv, drysses med salt, trækker 5-10 min, skylles i koldt vand og lægges til afdypning i en sigte.
Agurkeskiver og ituskåret krabbekød blandes sammen i en marinade som er pisket sammen af det tredje krydderi,olie,vinedikke,kinesisk soya og finthakket purløg.
Salaten fatigueres og anrettes i en stor skål.
Garneres med hårdkogte, kvarte æg.