Mexicansk blomkålssuppe

4 personer

2 hele blomkålshoveder
1 løg
1 fed hvidløg
1 l grønsagsbouillion
1-2 rød chili
1½ tsk koriander(stødte)
1 tsk gurkemeje
salt og hvid peber efter behag
lidt persille til pynt

sprødt bacon

1. Pluk blomkålen til fine buketter.
2. Pil løget og skær det i terninger.
3. Snit hvidløget meget fint.
4. Steg alle 3 ting 3-4 min. ved god varme.
5. Fjern chiliens frøkerner og snit den fint, tilsæt den sammen med bouillion og krydderier.
6. Sæt det til at koge i ca 10 min.
7. Blend suppen i en blender, til at den har passende konsistens og server med persille og små stykker hakket chili+sprødt bacon