Sydafrikansk kødtimbale (Bobotee)

50 g smør
2 store løg
1 tyk skive franksbrød uden skorpe
2½ dl mælk
500 g okse eller fårekød
2-3 tsk karry
2-3 tsk salt
3 spsk citronsaft
3 spsk mango chutney
25 g smuttede hakkede mandler
20 udblødte abrikoser
3 æg
laurbærblade

1. Løgene hakkes groft og svitses gyldne i smør. 
2. Det afskorpede brød udblødes i varm mælk(gem mælken), knuges, smuldres og blandes i gryden sammen med hakket kød, karry, salt, citronsaft, hakket mango chutney, grofthakkede mandler(tag en smule fra til pynt), udblødte, ituskårne abrikoser(tag lidt fra til pynt), og et sammenpisket æg
3. Det hele fyldes i et velsmurt, dybt ildfast fad. Resterende æg piskes sammen med mælken og hældes over retten.
4. Laurbærblade stikkes i.
   Retten sættes på ovnristen, på nederste rille i ovnen ved 180 grader celsius i ca 30-40 min. til æggemassen er stiv
5.  Pyntes før serveringen med hakkede mandler og abrikoser.
   Hertil serveres med ris og grøn salat