Pebersalat (Meshana salata)

2 grønne peberfrugter
2 røde peberfrugter
4 tomater
1 dl finthakket løg
2 syltede hakkede agurker
5 spsk olie
3 spsk vineddike
salt og peber
1-2 isterninger eller 2 spsk vand

1. Peberfrugterne gøres i stand og skæres i strimler, tomaterne skæres i både,løg og agurker hakkes. Det hele blandes godt.
2. Olie og vinedikke piskes sammen med salt, friskkværnet peber og 1-2 isterninger.
3. Marinaden hældes over og salaten serveres kold.
4. Salaten kan evt tilsættes hårdkogt mosset æggeblomme og 2-3 spsk creme fraiche, og overdrysses med hårdkogt hakket æggehvide.
5. Salaten er velegnet som tilbehør til kød og fiskeretter.