Spinat-svampe lasagne med kalkunkødsauce

Antal portioner:10

2 tsk olivenolie
1 finthakket løg
225 g svampe efter eget valg
1 tsk finthakket hvidløg
500 g kalkunkød
1½ tsk salt
½ tsk sort stødt peber
450 g ricotta ost
60 g parmesan ost
425 g  hakket spinat
170 g tomatpasta
1½ dl varmt vand
800 g flåede eller hakkede tomater
1 tsk basilikum
1 tsk oregano
½ tsk hakket chili
225 g lasagneplader eller nudler
230 g strimlet mozzarella ost

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. I en stor gryde tilsættes olie som varmes op og løgene svitses i 3 minutter.
3. Tilsæt svampene og steg i 3 minutter. 
4. Tilsæt hvidløg og steg med i et halvt min.
5. Tilsæt kalkunkød og tilsæt salt og peber. 
6. Rør godt rund hele tiden i 5 til 7 minutter eller til kødet er gennemstegt (intet pink tilbage) og grøntsagerne er sprøde.
7. Tag gryden af kogepladen og si unødvendigt fedtstof fra.
8. Mens kalkunkødsaucen tilberedes, laves ricotta, æg, 40 g Parmesan, og spinaten i en blender.
9. I en stor skål blandes tomat pasta,og vand and indtil det er flydende.
10. Tilsæt de flåede tomater og krydderier indtil det er helt rørt sammen.
11. Bland det sammen med kalkun/svampe blandingen
12. Spred et tyndt lag af kødsaucen på bunden af lasagneformen  (23 x 33-cm)
13. Placer et lag lasagneplader over og herefter et lag ricotta/spinat blandingen 
14. Slut af med mozzarella på toppen 
15. Dæk lasagnen med aluminumsfolie og steg 50 min til en time eller til lasagnepladerne er møre.
16. Lad stå og hvile i10 min.