Bankekød med rødbedesalat

(4 personer)

500 g bankekød(oksekød)
salt og peber
olie eller smør til stegning
3 løg
2 laurbærblade
1 spsk paprika
1 knsp kommen
vand

1. Kødet kryderes med salt og peber og brunes på en pande eller i en gryde.Kødet vendes adskillige  gange.
2. Løg,laurbærblade,paprika og kommen tilsættes.
3. Det hele varmes godt.Retten dækkes med vand og koger ved svag varme ca. 1 time til kødet næsten falder fra hinanden.
4. Smag til med salt og peber,paprika og kommen.

Rødbedesalat
4 rødbeder(rene og istandgjorte)
2 dl æblejuice/saft
1 appelsin(revet skal af halvdelen og saften af appelsinen
1 spsk peberod
6 valnødder, snittet meget fint

Rødbederne snittes fint og dækkes med æblejuice. Blandes med peber,appelsinskal, appelsinsaft, peberod og valnødder

Servering: Retten kan jævens med en meljævning og serveres med kartoffelmos og rødbedesalat