Kedgeree

Ingredienser(4 personer)
350 g kogt laksefilet
2.5 dl løse ris
2 æg
1 dl fløde
30 g smør
2 Spsk. hakket persille
1 Spsk klippet purløg
salt og peber
cayennepeber
salatblade

Kog risene til løse ris og hold dem varme. Kog æggene hårde, pil dem og hak dem groft. Del fisken i mindre stykker. Varm fløde og smør i en tykbundet gryde.Tilsæt persille og purløg. Så snart det er i kog tilsættes risene, og fisk og æg vendes i. Smag til med salt,peber og cayennepeber og server retten i en skål eller portionsvis på sprøde salatblade med agurkeskiver.