Den besvimede imam

1 Aubergine uden skind og skåret i skiver
3 Spsk. Olivenolie
3-4 Tomater uden skind
1 stort fed hvidløg, finthakket
1 Spsk pinjekerner
1 Spsk bacotern
2 Spsk frisk oregano eller merian
salt og peber

Steg halvdelen af aubergineskiverne i halvdelen af olivenolien, til de er bløde, og mos dem derpå med en gaffel. Bland auberginemosen med tomater,hvidløg,pinjekerner og brødkrummer.Krydr med salt og peber. Bred blandingen ud over halvdelen af de resterende aubergineskiver og læg den anden halvdel ovenpå
ligesom sandwiches.

Læg sandwichene i et ovnfast fad og smør med resten af olien.Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i
en 30 minutter. Serveres varm eller kold drysset med oregano eller merian